ÚT TRỖI

Chủ Nhật, 25 tháng 1, 2009

CHÚC MỪNG NĂM MỚI

Nhân dịp Tết Nguyên đán Kỷ Sửu!
Sang năm mới ÚT TRỖI kính chúc tất cả các anh chị, các bạn cùng gia đình có nhiều sức khỏe, luôn vui vẻ và gặp nhiều may mắn trong cuộc sống.
Mong ÚT TRỖI luôn là nơi chia sẻ những niềm vui của tất cả mọi người.

Chúc Mừng Năm Mới Bloggers Uttroi

Cháu Minh Vũ kính tặng các bác blogger Uttroi
Hoa Đào Pha Toowoomba (Úc)

Chúc mừng Năm Mới!

Happy New Year 2009!
Chúc các Bạn và gia đình Năm Mới Kỷ Sửu ngàn lần như Ý, vạn lần như Mơ, Hạnh Phúc tràn trề, Lộc - Tài đầy đủ, Mạnh Khỏe, Vui Vẻ, An Khang, Thịnh Vượng!
Mời bấm vào đây để nhận quà (nhớ bật loa nha).

“VÕ TÀU”

Bắt chước mấy anh nhà báo, dù là “Báo chữ to” mình cũng phải “giật tít” thế này cho hoành tráng, Tết rồi!

Số là ngày xưa, nhờ có cơ duyên mà tôi được một môn đệ ( chứ không phải võ sư) truyền cho ngón võ chân truyền của môn phái “ Ẩm thực CHOLON”. Bí kíp này tuy đơn giản nhưng rất hiệu quả. Thôi thì năm hết tết đến xin bật mí cùng AE kẻo để lâu mai một, thất truyền thì uổng.

Gần như “mặc định”, Tết bao giờ cũng đi kèm “Thịt mỡ - dưa hành – câu đối đỏ”. Dưa hành là món không thể thiếu để làm nên cái ngon, cái ấm cúng , đậm đà của hương vị tết. AE ta thường chỉ xử lý khâu cuối - “ kiểm tra chất lượng” nên chưa chắc đã biết cái sự nhiêu khê của nó. Thôi thì tôi cứ giới thiệu “võ ta “ so với “võ tàu". Ae tự so sánh và kết luận.

“Võ ta”: Ta thường dùng củ hành khô, cắt rễ, bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, phơi nắng cho khô, đem bỏ vào keo. Đổ ngập dung dịch nước dấm, đường , muối rồi ép chìm hành xuống gài lại, đậy nắp. Như vậy chỉ cần chờ ít hôm là có thể lôi ra chén được. Đó là trên lý thuyết, thực tế để dưa hành giòn, ngon còn cần một vài thủ thuật, nếu không dưa rất dễ bị hỏng như để lâu sẽ bị mềm, ủng lên men…Và dở nhất là toàn bộ “lô hàng” ở vào thế bị động không cứu vãn , điều chỉnh được gì về mặt chất lượng.

“ Võ Tàu” : Thâm hậu hơn bởi cách xử lý quá đơn giản, ai cũng có thể làm ..ngon được. Việc đầu tiên bạn cần làm là lấy mớ hành khô nguyên liệu ngâm vào dung dịch nước muối bão hòa ( đổ ngập mặt). Khi nào muốn ăn, bạn lấy ra một lượng vừa đủ theo yêu cầu ( số còn lại để bao lâu cũng được, không hỏng vì ngâm nước muối bão hòa), lôi ra cắt rễ , bóc lớp vỏ ngoài sạch sẽ, rửa lại bằng nước sôi để nguội. Sau đó bạn cho vào keo và làm như “võ ta” nhưng chú ý dung dịch đổ vào chỉ có dấm , đường. Khoảng 1-2 ngày là chén được, rất giòn , ngon, nước trong keo luôn tím hồng trong vắt.

Do củ hành vốn đã rất mặn, đem ngâm vào dung dịch dấm , đường, “chất” mặn sẽ từ từ thoát ra, “chất” chua ngọt từ từ ngấm vào nên dưa không không bị hỏng. Ngâm càng lâu càng bớt vị mặn nên bạn có thể “ điều chỉnh” được vị theo thời gian. Ăn hết keo này ta lại vớt tiếp hành mặn nguyên liệu làm tiếp keo khác gối đầu, rất chủ động…

* Kinh nghiệm: Các loại dưa, đều nên nấu sôi dung dịch dấm đường để diệt khuẩn, tránh nhiễn bệnh cho sản phẩm. Có người ngâm một hôm xong đem chắt dung dịch ra nấu sôi, để nguội rồi đổ trở lại, kết quả rất tốt.

Các bác giai thấy đấy. Không cần võ công cái thế, các bác vẫn có thể dọa được vợ bởi món dưa hành?! Biết đâu đấy, hạnh phúc gia đình ai đó lại có thêm chút hương vị nồng nồng , cay cay nhờ hũ dưa hành trong những ngày xuân mới?

TM

"CÔNG THỨC NẤU ĂN" ĐẦU NĂM MỚI

Hôm nay đã là 30 Tết! Còn mấy tiếng nữa là bước sang năm mới 2009.Nhân có người bạn gởi cho một "công thức nấu ăn" nhân dịp năm mới.Thấy hay hay tôi muốn chia sẻ với mọi người,chẳng dám giữ một mình .Mong rằng chúng ta có một "món ăn ngon" cho cả một năm đầy biến động:

Công thức nấu món ăn đêm 30 Tết: 1. Lấy 12 tháng trong năm đem rửa sạch mùi cay đắng, ghen tị, thù oán ...rồi để ráo nước .
2. Tuần tự cắt mỗi tháng ra 28, 30 hay 31 phần.
3. Trộn đều với : - Một chút tin yêu - Một chút kiên nhẫn - Một chút can đảm - Một chút cố gắng - Một chút hy vọng - Một chút chung thủy.
4. Ướp thêm gia vị : lạc quan, tự tin và hài hước.
5. Ðem ngâm một lát trong dung dịch "Những điều tâm niệm của mình"
6. Vớt ra, xay nhỏ, đổ tất cả vào "Nồi yêu thương" và nấu với lửa "Vui mừng".
7. Ðem ra ăn với "Nụ cười" trong chén "Bao dung"và sẽ có MỘT NĂM MỚI ÐẦY YÊU THƯƠNG VÀ HẠNH PHÚC !!!
Chúc các bạn ăn Tết vui vẻ.

Trưa 30 tết Sài gòn

Đã bao giờ bạn thấy hồ Con Rùa ko một bóng người chưa ?

Ngã tư Lý Chính Thắng - Hai Bà Trưng (gần Cafe Đôi Khi) - nơi thường xuyên kẹt đường

Chợ hoa CV Lê Văn Tám lúc 11gi.30, tấp nập người mua hy vọng vào giờ chót, nhưng giá các loại hoa ko giảm, thậm chí còn tăng chút đỉnh và xe đổ thêm hoa vẫn về mặc dù 12 gi. đóng cửa !

Chợ "thầy đồ" trước cửa nhà Văn hóa Thanh niên - nét mới của Sài gòn

"ông" thầy đồ trẻ đang bò ra phóng bút

Múa lân lấy hên ở Chợ Lớn

Hà nội sáng 30 Tết

Đã lâu ra đường Hà nội mới dễ chịu thế này! Sáng nay, 30 Tết chắc dân ngoại tỉnh đã về quê ăn Tết, nên đường HN trở nên thông thoáng. Thời tiết từ hôm qua chuyển rét, trời trở nên âm u, mọi người cũng ít ra đường hơn mà ở nhà chuẩn bị mọi thứ để đón Tết, sáng nay các cửa hàng đã đóng cửa, trừ một vài siêu thị còn mở cửa để phục vụ khách muộn. Vỉa hè trên đường Láng Hạ nông dân ngoại thành vẫn cố bán nốt những chậu đào, cây quất còn ế, nên giờ này cũng còn ít đào và quất đẹp. Ra đường cảm giác không khí Tết của Hà nội có vẻ trầm hơn mọi năm.

Dưới đây một số hình ảnh đường phố Hà nội sáng 30 Tết.

Ngã tư Kim mã - Liễu giai

Quất và đào muộn

Đường Thái hà, một điểm nghẽn giao thông hàng ngày (10h10')

Đường Tôn Đức Thắng lúc 9h45

Mọi hôm, đường Cát linh lúc nào cũng đông người và xe cộ

ẢNH THỜI SỰ

Sài gòn gửi Xuân ra Hà Nội !

Thứ Bảy, 24 tháng 1, 2009

Hoa

Đà lạt được gọi là "TP ngàn hoa". Thật đúng như vậy, từ những loài hoa "quý tộc" đến những loài hoa không tên, mọc hoang dã, đi đâu cũng gặp hoa. Được thiên nhiên "ưu đãi", hoa mùa nào cũng có. Lên ĐL chơi nhiều lần. Tôi rất có ấn tượng với hoa Giã quỳ (có người viết là Dã quỳ), một loài hoa màu vàng hoang dại, mọc thành bụi ở ven đường, ven sườn đồi, đất khô cằn và không ai để ý chăm sóc. Chúng vẫn sống một cách khoẻ mạnh và phát triển không ngừng. Khi hoa Gĩa quỳ nở thì đó là báo hiệu ĐL đã sắp hết mùa mưa để bước vào mùa khô. Trên những sườn dốc, đất còn bỏ hoang, những vạt Giã quỳ vàng rực dưới nắng, cũng tạo ra thêm một nét đẹp cho TP ĐL. Lần đi Tam đảo, tình cờ dừng xe giữa đèo, nhìn thấy 1 bụi Giã quỳ- mà trước đây tôi cứ tưởng chỉ ĐL mới có (HB nói ở ngoài Bắc gọi là Cúc quỳ). Có lẽ loài hoa này chỉ sống ở vùng cao, không khí mát mẻ. Ở trong Nam, phát âm thường thành "Giả "(dấu hỏi) quỳ, Vì vậy người ta khuyên chỉ nên ngắm hoa hoặc chụp ảnh, không nên thấy đẹp hái về tặng A trưởng (như kiểu KV nhổ cả cây cà dại chở về HN rồi bị vứt ra hành lang), vô tình làm A trưởng "buồn" vì nghĩ mình đã bị coi là "Quỷ già". Hy vọng tốc độ đô thị hoá của ĐL không làm mất đi những vạt Giã quỳ vàng đã từng được xem là 1 điểm đặc trưng của TP ngàn hoa, để mỗi khi lên chơi ĐL mọi người sẽ lại được chiêm ngưỡng loài hoa dân dã này.
Một chút "quà" ĐL sau chuyến đi gửi tặng Blog UT góp thêm hương sắc nhân dịp Xuân về.

Ối trời ơi tôi bị lừa!

ĐUÒNG HOA NGUYỄN HUỆ

Sáng nay,con gái đòi dẫn đi chơi nên tôi tranh thủ dẫn con gái "Diêu" của mình thăm thú đường Hoa Nguyễn Huệ,kẻo vào Tết bận "nhậu" không đi được.Bắt chước ôg thợ nháy ĐH,chụp vài kiểu gửi tặng các bạn ngoài nớ.Máy không xịn,tay nghề cũng dở,nhưng lòng quyết tâm thì cao hơn mái nhà...Mong các pác thông cảm.